Chana dal aux Giroles
- Péparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Portions : 4
Ingrédients
2 c.à thé d'huile de sésame
2 c.à thé d'huile de canola
1 gros oignon haché
2.5 cm de gingembre émincé
2 gousses d'ail émincées
1 piment serrano épipiné, émincé
1c.à thé de sel
1.5 c.à soupe de poudre de curry doux
2 tasses de chaterelles (fraîches ou surgelées) hachées
2 tasses de pois chiche "chana dal" séchés
5 tasses de bouillon végétal
6 papadum (pour la garniture)
1/2 tasse de raita au concombre
Préparation
Dans un grand chaudron à feu moyen, faire revenir oignon, gingembre, ail, piment et sel dans l'huile (sésame et canola) pendant 3-5 min; remuer fréquement.
Ajouter la poudre de curry et prolonger la cuisson 1 min; ajouter les giroles et cuire 5 min; ajouter les pois «chana dal» et le bouillon et amener à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 45 min ou jusqu'à ce que les pois deviennent tendres.
Servir le dal garni de pappadum et de raita.
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Détails du produit
- Auteur : Eric Tucker/Bruce Enloe/Amy Pearce
- Année de parution : 2003
- Pages : 232
- ISBN : 978-1-58008-207-5
