Champignons molécule bioactives d'intérêt médical et pharmacologique

29.95$

Book language : French

ISBN : 9782897730123

Author : Maurice Thibault

Publisher : Les Éditions Multimondes

Release year : 2016

Pages : 578

Hardcover

Les champignons intriguent à plus d'un titre. Ils se présentent sous des aspects aussi divers qu'insolites, et surgissent autant dans les forêts que dans les prairies, les pelouses ou les parterres. Il peut être surprenant d'apprendre que les champignons contient une multitude de molles qui leur confèrent non seulement des vertus nutritionnelles, des flaveurs et des textures particulières, mais aussi des propriétés médicinales. Bien elles peuvent être dans certains cas toxiques, voire mortelles, ces molécules bioactives revêtent un intérêt réel en pharmacologie. Déjà, plusieurs espèces de champignons sont utilisées dans la production de médicaments contre différentes maladies comme le cancer. Présenté sous forme de fiches, ce livre décrit près de 450 champignons. Chaque description illustrée s'appuie sur des informations scientifiques. Un ouvrage rigoureux et essentiel pour qui s'intéresse aux molécules bioactives.